Anvendelse & Tilberedning

Tilberedning og anvendelse

Som 300 g bøf

Tag bøffen ud af køleskabet 30-60 minutter før tilberedning. Dup den tør og krydr med salt og peber.

Steg eller grill ved høj varme 2-3 minutter på hver side.
Giv herefter bøffen indirekte varme eller eftervarme til en kernetemperatur på:
54-56°C = rød
58-60°C = medium
62-65°C = gennemstegt
Lad bøffen hvile 5-10 minutter inden servering.

Perfekt med ovnkartofler, smørsauterede grøntsager eller en frisk salat.

Som hel steg

Ønsker du selv at skære bøffer eller servere stykket som steg, anbefaler vi langtidsstegning.

Krydr stegen med salt og peber.
Steg ved 65°C varmluft i minimum 5 timer.
Brun gerne stegen af på en varm pande inden stegning eller giv den en flot stegeskorpe efterfølgende på grill eller pande.
Kernetemperatur:
55-58°C = rosa
60-62°C = medium
65°C = gennemstegt

Lad stegen hvile 15-20 minutter før udskæring.

Anvendelse: Perfekt til klassisk søndagsmiddag, gæstemad, buffet eller hvis du selv ønsker at skære store, saftige bøffer af stykket.